¿Cuántos me han preguntado sobre una versión light “semanasantera”? Huele a Semana Santa, pero ¡qué no cunda el pánico! No te líes a hacer roscos, Juan Felipe, pestiños/borrachuelos, torrijas, leche frita, buñuelos… Si no quieres coger más peso que en Navidad. Si te tomas algún dulce es preferible hacerlo en el desayuno, pero ten en cuenta que en 4 días no da tiempo a quemar tanto: de media son unas 2horas andando por dulce. Lo ideal sería compatibilizar ese dulce con un menú equilibrado. Aquí os dejo una propuesta.
BACALAO CON TOMATE
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 Rodajas de bacalao fresco.
- 1 Kg de tomate triturado en conserva o fresco.
- 4 Cebollas.
- 12 Aceitunas negras.
- 3 Cucharadas soperas de AOVE.
- 1 Pizca de orégano.
- 1 Pizca de perejil.
- 1 Pizca de sal.
- Laurel
Preparación
- Parte en juliana las cebollas.
- Ralla el tomate o echa directamente el triturado en conserva con las cebollas en un molde apto para horno, con el AOVE, el orégano, el laurel y la sal.
- Hornea a 160ºC 30 minutos con el horno ya caliente.
- Cuando el tomate esté casi listo añadir los filetes de bacalao, el perejil picado y hornear otros 15 minutos.
- Finalmente añadir las aceitunas y servir.
HORNAZO
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 Cucharadas soperas de harina de garbanzos.
- 8 Cucharadas soperas de harina de maíz o integral de trigo.
- Levadura.
- 1 Cucharada de postre de ajonjolí o de semillas de sésamo.
- 4 Huevos de codorniz.
- Agua.
- 1 Cucharada sopera de AOVE.
- 1 Pizca de sal.
PREPARACIÓN.
1.- Hacer la masa mezclando todos los ingredientes, a excepción de los huevos. Amasar hasta que no se pegue en las manos.
2.- Reposar echa una bola, tapada con un paño de cocina húmedo y en un ambiente cálido unos 45 minutos.
3.- Precalentar el horno a 180ºC 15 minutos (puedes aprovechar si haces la receta anterior).
4.- Separar en 4 trozos, dale forma redonda apartando un pequeño trozo en cada uno.
5.- Introducir un huevo de codorniz por trozo, dejándolo visible y hacer una cruz encima del huevo con el trozo de masa apartado.
6.- Hornear a 150ºC 20 minutos.
7.- Servir frío o caliente y deleitar lentamente.
¿Aún piensas que tú o el resto de la familia no pueden comer sano porque es aburrido?
Recuerda compartir si quieres guardar la receta.
Con esto y una café me despido hasta la vuelta de las vacaciones.
¡Feliz semana nutriamig@s!
