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PIMIENTOS RELLENOS A LA TINTA

PIMIENTOS RELLENOS A LA TINTA

PIMIENTOS RELLENOS A LA TINTA

Qué delicia comer sano y riquísimo. ¿Qué vienen invitados? Puedes sorprenderles con un plato de 10 como este. ¿Estás cansad@ de comer lo mismo? Pues anímate con estos pimientos rellenos a la tinta. Contiene ingredientes que puedes tener en casa frescos y/o congelados.

INGREDIENTES (para 1 ó 2 personas, según gasto)

PARA EL RELLENO

  • 2 Pimientos.
  • 300g de sepia o choco.
  • 100g de gambas.
  • 1 Huevo XL.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • 1 Tacita de vino blanco.
  • Pimienta.
  • Perejil
  • 1 C.s. de AOVE.
  • 1 Pizca de sal.

PARA LA SALSA

  • 1 Vaso de caldo de pescado (yo he usado el agua de cocer las gambas).
  • 1 Rebanada de pan de hogaza.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Bolsa de tinta de calamar.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • Pimienta.
  • 1 C.s. de AOVE.

PREPARACIÓN

1.- Haz primero la salsa: dora la cebolla y el ajo picado, agrega el caldo de pescado, la bolsa de tinta de calamar y lleva a ebullición. Después añade el pan de hogaza previamente tostado y cocina a fuego lento 20 minutos. Y tritura con la batidora.

2.- A continuación, tritura la otra cebolla, el otro diente de ajo, el perejil, el vino, una pizca de sal y el huevo.

3.- Pica la sepia y las gambas y agrégalas a la mezcla anterior. Mézclalo bien.

4.- Corta los pimientos dejando un “sombrero” para poder rellenarlos en vertical y echa la mezcla de la sepia, gambas, huevo… dentro de los pimientos.

5.- Hornea 20 minutos a 180ºC.

6.- Sirve en un plato con salsa en el fondo, espolvorea perejil u orégano y disfruta lentamente. La salsa está tan buena que me la he comido como una sopa (con una buena cuchara).

¿Quién piensa que comer sano es aburrido?

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